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白菜馅大包子的做法步骤

白菜馅大包子的菜谱图片
更新于:2018-08-14
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食材明细

白菜馅大包子的做法详细步骤

第1步
自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
步骤图:自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润步骤图:这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水
第2步
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入。
步骤图:猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、步骤图:加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀
第3步
把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。
将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊。
步骤图:把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油步骤图:将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大
第4步
将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包
步骤图:将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中步骤图:这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太
第5步
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
步骤图:将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。步骤图:右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步
第6步
左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
步骤图:左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。步骤图:记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起
第7步
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。
步骤图:包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关步骤图:笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会

白菜馅大包子的营养分析

上一道菜:仔姜焗烤鸡翅的做法[图文]
下一道菜:生姜甜梨汤的做法[图文]

白菜馅大包子评论内容

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