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菠萝鸭的做法步骤

菠萝鸭的菜谱图片
更新于:2018-06-22
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食材明细

菠萝鸭的做法详细步骤

第1步
1、买个成熟的菠萝,对半切好,用淡盐水泡好,一半留家人享用,一半炒鸭用。
2、准备好相关配料、配菜。
步骤图:1、买个成熟的菠萝,对半切好,用淡盐水泡好,一半留步骤图:2、准备好相关配料、配菜。
第2步
3、半边鸭改刀。
4、起水锅,把切好的鸭肉焯水一次,充分炒掉鸭血水,稍微滚开,搅动后,停火。捞出鸭肉,并再次用清水冲洗干净。
步骤图:3、半边鸭改刀。步骤图:4、起水锅,把切好的鸭肉焯水一次,充分炒掉鸭血水,
第3步
5、如配料清单,准备好卤水。加入点清水!
6、再次起锅煮熟鸭肉,捞出鸭肉,把准备好的卤水倒入装鸭肉的盆里,充分腌制,备用。
步骤图:5、如配料清单,准备好卤水。加入点清水!步骤图:6、再次起锅煮熟鸭肉,捞出鸭肉,把准备好的卤水倒入
第4步
7、腌制过程中,记得翻动,搅拌。
8、上不粘锅,中火开炒,鸭肉煎到皮金黄,或者局部金黄。注意火候!
步骤图:7、腌制过程中,记得翻动,搅拌。步骤图:8、上不粘锅,中火开炒,鸭肉煎到皮金黄,或者局部金
第5步
9、放入配菜,继续翻炒,最后放入切好的菠萝,并且适当放些煮好的鸭汤,以综合释放菠萝的原有滋味。
10、可以适当烫些葱花,撒于菠萝鸭面上。出盘...
步骤图:9、放入配菜,继续翻炒,最后放入切好的菠萝,并且适步骤图:10、可以适当烫些葱花,撒于菠萝鸭面上。出盘...

菠萝鸭的做法小贴士

1、注意生鸭焯水,要焯处血水,浮物。
2、注意卤水搭配比例。
3、注意放入菠萝时,加些二次鸭高汤。
4、注意点赞,关注我和菜谱。

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