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南乳翅尖的做法步骤

南乳翅尖的菜谱图片
更新于:2018-02-11
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食材明细

南乳翅尖的做法详细步骤

第1步
翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去;
烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥;
步骤图:翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进步骤图:烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥;
第2步
炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下;
倒入一小碟南乳汁;
步骤图:炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下;步骤图:倒入一小碟南乳汁;
第3步
加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次;
加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转小火煮15分钟左右,开大火收汁即可。
步骤图:加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次;步骤图:加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转

南乳翅尖的做法小贴士

1 南乳汁较咸,所以盐一定要酌情加,最后出锅前试吃后再加也可,切不可早放多放。
2 水最好一次性加足,这种个小比较易熟的,只要稍稍没过材料就可,先开大火烧开,之后一定要转小火使其入味。
3 最后转大火收汁,收汁时人不要走开,开盖随时关注收汁情况,汤汁浓郁,即将烧干时,翻炒几下,即可收工。

南乳翅尖的营养分析

上一道菜:盐爆白果的做法[图文]

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