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蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

蜂蜜脆皮小蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-04
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食材明细

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法详细步骤

第1步
全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度(手摸比体温略高)
蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中
第2步
打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。
分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
第3步
沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
第4步
烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。

蜂蜜脆皮小蛋糕的营养分析

上一道菜:老式红糖吐司的做法[图文]
下一道菜:电饭煲蛋糕的做法[图文]

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