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油焖鹌鹑的做法步骤

更新于:2018-04-14
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食材明细

油焖鹌鹑的做法详细步骤

1. 鹌鹑杀好去内脏及头、脚,洗净,各切4块,且以刀背拍松;
2. 鹌鹑加酱油、料酒略腌备用;
3. 冬笋煮沸熟切滚刀块备用;
4. 锅中加猪油烧热,下鹌鹑炸1分钟,捞出沥干备用;
5. 热猪油20克,下姜、葱爆香;
6. 加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水,以文火焖15分钟;
7. 下豆粉勾芡,淋上麻油即成。

油焖鹌鹑的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

油焖鹌鹑的营养分析

  • 医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷...
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