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水晶皮冻的做法步骤

水晶皮冻的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

水晶皮冻的做法详细步骤

第1步
准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
猪肉皮洗净,去毛。再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉,控干水分。
步骤图:准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花步骤图:猪肉皮洗净,去毛。再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火
第2步
将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
步骤图:将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。步骤图:片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
第3步
电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源。
滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
步骤图:电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足步骤图:滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮
第4步
调一碗自己喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁,一口吃下,很清凉,很美味。
步骤图:调一碗自己喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末

水晶皮冻的营养分析

  • 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能...
    一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜...详细介绍
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