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手工水晶皮冻的做法步骤

手工水晶皮冻的菜谱图片
更新于:2018-02-14
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食材明细

手工水晶皮冻的做法详细步骤

第1步
猪肉皮先在开水里汆烫至变色
用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
步骤图:猪肉皮先在开水里汆烫至变色步骤图:用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
第2步
换清水反复清洗,清洗到水中无杂质
猪皮要洗的两面透亮有光泽
步骤图:换清水反复清洗,清洗到水中无杂质步骤图:猪皮要洗的两面透亮有光泽
第3步
洗好的肉皮切细丝
换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
步骤图:洗好的肉皮切细丝步骤图:换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
第4步
压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量,冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
步骤图:压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量,冷

手工水晶皮冻的营养分析

  • 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能...
    一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜...详细介绍
    猪肉皮菜谱什锦砂锅(一)   水晶鸭   皮丝球    更多做法>
上一道菜:南瓜西餐汤的做法[图文]
下一道菜:蛤蜊浓汤的做法[图文]

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