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苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

更新于:2018-06-03
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食材明细

苦瓜摊鸡蛋的做法详细步骤

1. 苦瓜洗净,从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净;
2. 横切成片,并加盐抓拌一会儿,再将苦瓜泡入冰水中20分钟,捞起沥干;
3. 鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅匀;
4. 再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;
5. 锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼;
6. 改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。

苦瓜摊鸡蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苦瓜摊鸡蛋的营养分析

下一道菜:苦瓜炒肉的做法[图文]

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