您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 雪里蕻豆芽熬小鱼的做法

雪里蕻豆芽熬小鱼的做法步骤

雪里蕻豆芽熬小鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-23
收藏 3304 次  /  207 人做过这道菜
分享雪里蕻豆芽熬小鱼的做法

分类标签

食材明细

雪里蕻豆芽熬小鱼的做法详细步骤

第1步
将新鲜的鲫鱼去鳞去腮,扒去内脏,洗净备用。
雪里蕻洗净,提前用温水泡上两个小时(要不就太咸了),然后再用清水冲上几遍:买回的黄豆芽洗净备用。
第2步
将白糖,醋,酱油,料酒放到小碗里搅匀,兑成调味汁。
锅里放油烧热,将鲫鱼两边拍上干面粉,放到油锅里炸成金黄色捞出控油。
第3步
锅内留底油,先放小红辣椒,然后放八角,花椒粒炸出香味,然后放入葱段和姜片以及剥好拍碎的大蒜炸制浅黄色出香味的时候倒入炸好的鲫鱼。
鱼倒入锅里以后将兑好的调味汁淋到鱼身上,迅速的盖上锅盖,焖上两三分钟。
第4步
打开锅盖,往锅里倒入热水,水量要没过鱼身四道五厘米(水别太少了就可以,因为一会还要炖)。
水开后放入切好的雪里蕻,开小火慢慢炖(尝尝味道,因为腌好的雪里蕻是很咸的,如果味道够咸就不要放盐了,如果味道稍淡点的话就放一点盐)。
第5步
炖到汤汁差不多和鱼一般平的时候放入洗好的黄豆芽,盖上锅继续顿上一会(豆芽别放太早了,炖面了就没有口感了)。
等到汤汁浓稠的时候就可以关火了。

雪里蕻豆芽熬小鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
    一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍
    鲫鱼菜谱通草鲫鱼汤   酥焖鲫鱼   鲫鱼蒸蛋    更多做法>
  • 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防...
    一般人群均可食用。1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血...详细介绍
    黄豆芽菜谱豆芽面筋汤   黄豆芽豆泡汤   凉拌黄豆芽    更多做法>
上一道菜:双皮奶的做法[图文]
下一道菜:新疆抓饭的做法[图文]

雪里蕻豆芽熬小鱼评论内容

加载中...