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五色糯米饭的做法步骤

五色糯米饭的菜谱图片
更新于:2018-05-05
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食材明细

  • 糯米400g
  • 食用油适量
  • 黄母花草1把
  • 枫树叶1把
  • 紫蓝草1把
  • 红蓝草1把
  • 绿花1份
  • 蓝花1份

五色糯米饭的做法详细步骤

第1步
准备原材料,淘宝上搜“植物染料”,看中哪家选哪家。
紫蓝草,摘叶去梗,并捣碎。
步骤图:准备原材料,淘宝上搜“植物染料”,看中哪家选哪家。步骤图:紫蓝草,摘叶去梗,并捣碎。
第2步
捣碎了的紫蓝叶冷水下锅,水开后小火再煮10分钟左右,隔渣取水放凉。
红蓝叶,做法同紫蓝叶。
步骤图:捣碎了的紫蓝叶冷水下锅,水开后小火再煮10分钟左右步骤图:红蓝叶,做法同紫蓝叶。
第3步
蓝色花,冷水放入,煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水稍凉后捞出花朵再泡米。
黄香花(黄色染料),娘惹花(绿色染料)煮法同蓝色花。
步骤图:蓝色花,冷水放入,煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水步骤图:黄香花(黄色染料),娘惹花(绿色染料)煮法同蓝色花
第4步
橙红木(橙色染料),冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮12-15分钟,煮好后的水和木头再继续泡12-24小时后捞出木头再泡米。
枫叶(黑色米染料),各种颜色中,染黑色最麻烦,也最耗时。1、浸泡:用20-50°C温水(务必记得不要烧开),倒进枫叶浸泡在水里,浸泡中的每天用力将叶子反复揉搓各三次。2、取汁:枫叶浸泡3-4天后过滤取汁。3、泡米:去渣后的汁加60-90°C热水后直接趁热泡米,隔半小时水冷却后倒出泡过米的水再加热至60-90°C,然后倒回去继续泡米。,前后加热共三次。
步骤图:橙红木(橙色染料),冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮步骤图:枫叶(黑色米染料),各种颜色中,染黑色最麻烦,也最
第5步
煮好的染料隔渣静置,水温降下来后把糯米洗净泡入各种颜色的水里。浸泡时间:黄、蓝、绿、紫、红色的泡米时间为6小时;橙、黑色为10小时。
米染好色后,根据自己的喜好摆盘,入锅蒸熟,所需时间根据糯米量的多少决定,一般半个小时以上。
步骤图:煮好的染料隔渣静置,水温降下来后把糯米洗净泡入各种步骤图:米染好色后,根据自己的喜好摆盘,入锅蒸熟,所需时间
第6步
成品,做成饭团。
配上好看的餐具,会更漂亮
步骤图:成品,做成饭团。步骤图:配上好看的餐具,会更漂亮
第7步
也可把泡好的糯米混在一起,做成彩色糯米蛋。
黑米饭最难做,却是最好吃的,有股枫叶的清香
步骤图:也可把泡好的糯米混在一起,做成彩色糯米蛋。步骤图:黑米饭最难做,却是最好吃的,有股枫叶的清香
第8步
各种造型。
步骤图:各种造型。

五色糯米饭的做法小贴士

每做好一个颜色,都要洗干净容器,防止串色。蒸好的糯米饭加入香肠腊肉味道会更佳。

五色糯米饭的营养分析

  • 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,...
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