您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 药膳偏方 > 香菇油鸭的做法

香菇油鸭的做法步骤

更新于:2018-05-27
收藏 310 次  /  18 人做过这道菜
分享香菇油鸭的做法

香菇油鸭的简介及特色

香菇具有益气、化痰、抗癌、降胆固醇等功效,油鸭肉具有补中益
气、收敛止痢的功效。二者组成此莱具有补中益气的功效。对痔疮、脱肛等病有一定疗效。
菜系及功效:药膳偏方

香菇油鸭的制作食材:

鸭2,只,水发香菇100,克。
酱油,精味精胡椒粉蚕豆水粉,猪油,麻

香菇油鸭的做法详细步骤

1.将小䴙 闷死,用开水烫透煺毛,去年脏、脚爪,洗净晾于水分。酱
油、精盐盛在小碗内搅匀,擦抹在油鸭遍身内外,晾10 分钟让其入味,然后摆入盆内,注入汤水,上笼蒸3 小时,蒸至油鸭用筷子一扎即穿时取出晾冷,汁水留用。

2.锅内注入猪油,待油烧到八成热时,把油鸭下入锅中炸1 分钟,使皮
紧缩捞起晾冷,切块。

3.锅内留余油,先将水发菇挤去水分,下锅煸炒,再把蒸油鸭的汁水倒
入,放入油鸭块,加精盐、胡椒粉、味精,用中火收一收汁,把油鸭捞起码在盘内。用少许清水把蚕豆水粉调稀下锅勾芡,浇入猪油,把汁液起锅浇在油鸭块上,淋上麻油即成。

香菇油鸭的营养分析

欢迎分享您做香菇油鸭的心得,感谢您的参与!