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日式冷素面的做法步骤

更新于:2018-04-06
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菜系及功效:日本料理

日式冷素面的制作食材:

素面1包。
虾2只,鸡蛋1只,冬菇2只。
素面汁主料:木鱼精2粒,味醂1/2茶匙,淡口酱油1/2茶匙,水1碗。

日式冷素面的做法详细步骤

1.虾只先用水灼熟,去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀,用平底镬以慢火煎,之后切丝备用。 

2.冬菇加入热水浸软,然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。 

3.将水煲沸,加入素,煮约1~2分钟,期间边煮边搅,以免条互相黏住。 

4.然后加入冷水浸约1分钟过冷河,捞起;木鱼精开水后,落味醂及淡口酱油搅匀成素汁,淋在冷上,悉心将配料:虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面头即成。

日式冷素面的营养分析

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