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螃蟹炒年糕的做法步骤

螃蟹炒年糕的菜谱图片
更新于:2018-01-28
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食材明细

螃蟹炒年糕的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成四块;
步骤图:准备好原材料;步骤图:将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成
第2步
将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;
烧锅油,下入螃蟹块炸一下;
步骤图:将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;步骤图:烧锅油,下入螃蟹块炸一下;
第3步
螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;
锅中放少许油, 下入蟹黄小火煸炒;
步骤图:螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;步骤图:锅中放少许油, 下入蟹黄小火煸炒;
第4步
再加入姜片和葱段一起爆香;
下入准备好的年糕片继续翻炒;
步骤图:再加入姜片和葱段一起爆香;步骤图:下入准备好的年糕片继续翻炒;
第5步
翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;
加入适量的盐调味;
步骤图:翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;步骤图:加入适量的盐调味;
第6步
翻炒均匀,起锅装盘。
步骤图:翻炒均匀,起锅装盘。

螃蟹炒年糕的做法小贴士

1. 螃蟹刷洗干净后, 将蟹壳扒开, 小心手, 取出蟹黄, 再将蟹分成四块;
2. 用淀粉封住螃蟹的切面口,放入油炸中炸, 炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出;
3. 用少许油,下火煸炒蟹黄,再爆香姜葱, 依次下入年糕和螃蟹翻炒,加入盐等调味,翻炒均匀即可;
4. 由于各地方年糕品种不一样,有的地方年糕比较硬,要先煮一下;而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

螃蟹炒年糕的营养分析

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