您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 浙菜 > 拌海蜇皮的做法

拌海蜇皮的做法步骤

更新于:2018-03-12
收藏 4523 次  /  226 人做过这道菜
分享拌海蜇皮的做法

分类标签

食材明细

拌海蜇皮的做法详细步骤

1. 将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝;
2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时,捞出沥干水;
3. 黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;
4. 青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用;
5. 熟火腿切丝;
6. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。

拌海蜇皮的做法小贴士

制作要诀:
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系,浙江舟山渔场的海蜇皮,能严格以“三矾”处理,质量较好;
2. 另外蜇皮在烫水中,要掌握分寸,过了太老,不够脆性就不足,此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。
食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

拌海蜇皮的营养分析

  • 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...
    一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
    黄瓜菜谱黄瓜炒鸡蛋   紫菜肉片汤   时蔬猪肉黄瓜卷    更多做法>
  • 1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降...
    一般人群都能食用1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多...详细介绍
    海蜇菜谱凉拌海蜇   鸡丝炒蜇头   老醋海蜇头    更多做法>
  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
    一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍
    鸡胸脯肉菜谱鸡蓉豆腐   韩式樱桃鸡   清汤鸡丸    更多做法>
上一道菜:彩色虾仁的做法
下一道菜:排南的做法

欢迎分享您做拌海蜇皮的心得,感谢您的参与!