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轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法步骤

轻乳酪口感的酸奶蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-11
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食材明细

轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备无水无油的盆,存放蛋清,蛋黄、酸奶、植物油,在一起搅拌均匀。
在蛋黄糊中用筛子筛入低粉和淀粉,搅拌均匀。不要绕圈搅拌,免得起筋,要用切拌的手法。
步骤图:准备无水无油的盆,存放蛋清,蛋黄、酸奶、植物油,在步骤图:在蛋黄糊中用筛子筛入低粉和淀粉,搅拌均匀。不要绕圈
第2步
蛋白中加入白糖,打蛋器从低俗到高速打发蛋白,直到抬起搅拌器形成小尖角,或者插入筷子不倒时,就打发完成了。
将三分之一的蛋白舀到蛋黄糊中,切拌后,再倒入剩下的蛋白中。快速切拌混合均匀,免得消泡。打开烤箱150度预热。
步骤图:蛋白中加入白糖,打蛋器从低俗到高速打发蛋白,直到抬步骤图:将三分之一的蛋白舀到蛋黄糊中,切拌后,再倒入剩下的
第3步
将蛋糕糊倒入纸杯中,八分满。这个量,麦芬杯正好10杯。
放在案板上震荡,把气泡震出来后,放入烤箱。
步骤图:将蛋糕糊倒入纸杯中,八分满。这个量,麦芬杯正好10步骤图:放在案板上震荡,把气泡震出来后,放入烤箱。
第4步
150度,大约30分钟。膨胀过程中,中途不要打开烤箱。
具体时间根据各家烤箱温度决定,基本就是膨胀后又轻微回缩,就烤熟了
步骤图:150度,大约30分钟。膨胀过程中,中途不要打开烤步骤图:具体时间根据各家烤箱温度决定,基本就是膨胀后又轻微
第5步
完成
取出
步骤图:完成步骤图:取出

轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法小贴士

蛋白打发是关键:
鸡蛋我是冷藏过的,然后打发蛋白的盆,一定要无水无油。

轻乳酪口感的酸奶蛋糕的营养分析

上一道菜:皮蛋瘦肉粥的做法[图文]

轻乳酪口感的酸奶蛋糕评论内容

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