家庭普通食材做酱香饼的做法步骤

更新于：2018-08-22

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家庭普通食材做酱香饼的做法详细步骤

第1步
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团

第2步
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。

第3步
将三者都切成末备用。
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。

第4步
锅中倒5ml的油，小火加热。
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。

第5步
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
倒入少许的清水，中小火煮开

第6步
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀
到达一定的浓稠程度就可以关火，盛出酱料备用。

第7步
最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
擀成较大的面片

第8步
在表面上抹一层植物油
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。

第9步
将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。

第10步
向下收口，尽量将面团揉圆。
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。

第11步
锅中倒5ml的油
将面饼放入锅中，大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

第12步
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用

第13步
时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

第14步
出锅，切成小块儿~

1.烙饼的时候一定要全程小火。
2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。

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