青团子的做法步骤
更新于：2018-04-17
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青团子的做法详细步骤
第1步
1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净； 2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下； 3、捞出后过凉水； 4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥； 5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中； 7、青汁加热后倒入粉中，和成团； 8、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；
1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净； 2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下； 3、捞出后过凉水； 4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥； 5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中； 7、青汁加热后倒入粉中，和成团； 8、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；
第2步
9、揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆； 10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅； 11、用右手的虎口慢慢向上收口； 12、收口向下揉成一个圆； 13、笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
9、揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆； 10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅； 11、用右手的虎口慢慢向上收口； 12、收口向下揉成一个圆； 13、笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
青团子的做法小贴士
碎碎念~1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦
2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；
3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；
4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；
5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；
上一道菜：自制豆腐花、内酯豆腐的做法[图文]
下一道菜：芝麻蛋卷（色拉油版）的做法[图文]
青团子评论内容
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