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孜然鱼排的做法步骤

孜然鱼排的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

孜然鱼排的做法详细步骤

第1步
带鱼去头尾,内脏,洗净,切成段;
长茄子洗净切成条,用微波炉高火打2分钟,备用。
步骤图:带鱼去头尾,内脏,洗净,切成段;步骤图:长茄子洗净切成条,用微波炉高火打2分钟,备用。
第2步
把切成段的带鱼,紧贴鱼骨取肉,这样取下的肉几乎没有刺。
把一个鸡蛋打入盆中,再放入适量面粉和水,搅打成糊
步骤图:把切成段的带鱼,紧贴鱼骨取肉,这样取下的肉几乎没有步骤图:把一个鸡蛋打入盆中,再放入适量面粉和水,搅打成糊
第3步
把去骨的带鱼,放入面糊中裹匀面糊。
锅中倒油,七成油温,待煎黄了之后,切忌来回翻动,待一面煎好之后再煎另外一面,出锅。
步骤图:把去骨的带鱼,放入面糊中裹匀面糊。步骤图:锅中倒油,七成油温,待煎黄了之后,切忌来回翻动,待
第4步
锅中放入油,烧至5成热,放入茄子条,翻炒。
放番茄酱,炒出红油,放入葱、姜、蒜,加点水,加点盐、糖提味,加料酒去腥,放入煎好的带鱼,盖上锅盖,焖2分钟,撒上味精即可。 一般家中做带鱼时,都会给带鱼翻个,这样带鱼容易碎,如果先把汤汁调好,后放带鱼,这样带鱼就会是完整的。
步骤图:锅中放入油,烧至5成热,放入茄子条,翻炒。步骤图:放番茄酱,炒出红油,放入葱、姜、蒜,加点水,加点盐

孜然鱼排的营养分析

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