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回锅麻辣带鱼的做法步骤

回锅麻辣带鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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食材明细

回锅麻辣带鱼的做法详细步骤

第1步
带鱼去除内脏,洗净,切成5cm长的段
取2张厨房用纸对折,擦干带鱼表面的水分
步骤图:带鱼去除内脏,洗净,切成5cm长的段步骤图:取2张厨房用纸对折,擦干带鱼表面的水分
第2步
郫县豆瓣酱切细碎,大蒜拍散切片,姜切碎末,干辣椒擦干净剪开,麻辣椒洗净切成小三角块
取一干燥盘子,倒入少许干淀粉,将带鱼段两面裹上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉
步骤图:郫县豆瓣酱切细碎,大蒜拍散切片,姜切碎末,干辣椒擦步骤图:取一干燥盘子,倒入少许干淀粉,将带鱼段两面裹上一层
第3步
锅烧热,之后倒入平时炒菜2倍的油,放入裹好干淀粉的带鱼段,转成小火,慢慢将带鱼煎至一面微黄,翻面之后再煎至微黄
逐一将带鱼段煎好
步骤图:锅烧热,之后倒入平时炒菜2倍的油,放入裹好干淀粉的步骤图:逐一将带鱼段煎好
第4步
锅内留少量底油,稍热,放入郫县豆瓣酱,翻炒至出现红油
放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽,煸炒出香味
步骤图:锅内留少量底油,稍热,放入郫县豆瓣酱,翻炒至出现红步骤图:放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽,煸炒出香
第5步
放入煎好的带鱼段,翻炒,转小火,盖上锅盖焖3分钟,使带鱼段入味儿
放入麻椒块翻炒,并放入少量白糖和盐,翻炒均匀出锅,即可
步骤图:放入煎好的带鱼段,翻炒,转小火,盖上锅盖焖3分钟,步骤图:放入麻椒块翻炒,并放入少量白糖和盐,翻炒均匀出锅,

回锅麻辣带鱼的做法小贴士

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

回锅麻辣带鱼的营养分析

  • 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
    一般人群均能食用1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢...详细介绍
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    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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上一道菜:浓香花生浆的做法[图文]
下一道菜:红烧肉圆的做法[图文]

回锅麻辣带鱼评论内容

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