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腌五香鸭胗的做法步骤

更新于:2018-03-19
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食材明细

腌五香鸭胗的做法详细步骤

1. 鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋;
2. 精盐、花椒用火炒香;
3. 鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸;
4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气;
5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时;
6. 然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成。

腌五香鸭胗的营养分析

  • 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性...
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