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干贝菜墩的做法步骤

更新于:2018-05-16
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食材明细

干贝菜墩的做法详细步骤

1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋;
2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好;
3. 把干贝放上,加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透;
4. 将蒸得的菜墩,拣出佐料,沥出汤汁,扣在汤盘内;
5. 坐勺上火,倒入原汤烧开,撇去浮沫,调入精盐、味精,调好口味;
6. 淋入水淀粉勾成溜芡,淋入鸡油,浇在上面即成。

干贝菜墩的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

干贝菜墩的营养分析

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