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五彩虾松的做法步骤

五彩虾松的菜谱图片
更新于:2018-06-14
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五彩虾松的简介及特色

此菜五彩缤纷,鲜脆可口,特适合老年人品尝。
菜系及功效:闽菜

五彩虾松的制作食材:

鲜虾250克,净冬笋25克,葱白1根,水发冬菇1朵,青椒半个,红萝卜25克,调配料:鸡蛋清半个,头2。

五彩虾松的做法详细步骤

1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;冬菇去蒂;红萝卜去皮。

2.虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成三粒米大小的粒;冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁。蒜头剁成末。 

3.虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用;冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用。

4.炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散。待虾成白色,倒进漏勺,炒锅留余油,倒入调匀的调配,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。

五彩虾松的营养分析

上一道菜:牛肉羹的做法
下一道菜:冬瓜海鲜卷的做法[图文]

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