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蛏干烧肉的做法步骤

更新于:2018-05-31
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菜系及功效:徽菜

蛏干烧肉的制作食材:

五花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末,末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量。

蛏干烧肉的做法详细步骤

①将蛏干洗净置碗内,加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质。蒸蛏干的原汁,过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入适量水,用大火煮滚,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁,继续烧至烂时,用生粉水勾芡,起锅装碟,洒上葱末即可。

蛏干烧肉的营养分析

上一道菜:干烧大虾的做法[图文]
下一道菜:什锦肉丁的做法

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