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牛肉滑肠粉的做法步骤

牛肉滑肠粉的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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菜系及功效:精品主食

牛肉滑肠粉的制作食材:

肠粉浆在来米粉,130公克,太白粉,10公克,澄粉,10公克,水,260㏄,内馅牛肉片,40公克,豆芽菜,40公克,淋酱酱油,100㏄,鲜味露,1小匙,鱼露蚝油,各1小匙,,30公克,段,片,各25公克,白,1个,,鲜鸡粉,各1/3小匙,,1/2小匙,沙拉,1小匙。

牛肉滑肠粉的做法详细步骤

(1)将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。 

(2)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。 

(3)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。 

(4)用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热捲成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。 

肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具,在家里制作的话,可用平底锅替代,但效果不如肠粉炉。 

份量:2盘

牛肉滑肠粉的营养分析

上一道菜:炸馄饨的做法

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