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绿意通心粉的做法步骤

更新于:2018-05-07
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菜系及功效:日本料理

绿意通心粉的制作食材:

通心粉(细面条)300克。
虾12尾,油菜花1棵,小圆豆30节,腊肉(咸猪肉)100克,大蒜末少许,红辣椒1只。
橄榄油3大匙,红葡萄酒3大匙,酱油1大匙半,胡椒少许。

绿意通心粉的做法详细步骤

(1) 准备材料:虾抽筋剥壳;切去菜花根部的硬块;在煮沸的开水中方入少许盐,将油菜花和小圆豆置于笊篱中,放到热水中煮一下,然后将其取出,放入冷水中。 

(2) 将腊肉切成2厘米宽的形状,放入炒锅中用大火翻炒。(此时如覆上厨房专用的纱纸,则可避免油四处飞溅,还可吸收多余油分。) 

(3) 煮通心粉:将水煮沸,加入少许盐,一边煮一边将通心粉拨开拌松,直至水分收干。 

(4) 在煮通心粉的同时,将橄榄油加入中华锅中加热,用大火煸炒大蒜末和切成小段的红辣椒,再将腊肉、虾、油菜花(除去装饰用部份)和小圆豆依次放入锅中一起煸炒,然后倒入葡萄酒和酱油。 

(5) 将通心粉和炒好的佐料倒在一起,放入盐和胡椒,拌匀,倒到铺好装饰菜花的盘中即可。

绿意通心粉的营养分析

上一道菜:鱿鱼拌菜的做法

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