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蜜汁叉烧肉的做法步骤

蜜汁叉烧肉的菜谱图片
更新于:2018-08-06
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食材明细

蜜汁叉烧肉的做法详细步骤

第1步
将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。
洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
步骤图:将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米步骤图:洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
第2步
先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。
烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
步骤图:先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和步骤图:烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好
第3步
取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。
步骤图:取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。

蜜汁叉烧肉的做法小贴士

1.梅肉就是猪后臀尖肉,肉质比较嫩,肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。
2.叉烧酱在超市都能买到,是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜,复合口味。
3.叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。

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