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拔丝苹果的做法步骤

拔丝苹果的菜谱图片
更新于:2018-03-25
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食材明细

拔丝苹果的做法详细步骤

第1步
苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
步骤图:苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中步骤图:把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
第2步
热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
步骤图:热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入步骤图:待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
第3步
另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。
倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。
步骤图:另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化步骤图:倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即

拔丝苹果的做法小贴士

1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。
2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。
3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。
4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

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