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大白菜水饺的做法步骤

更新于:2018-03-15
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大白菜水饺的简介及特色

色泽鲜亮,齿颊留香。
菜系及功效:精品主食

大白菜水饺的制作食材:

大白菜,800克,猪绞肉300克,2支,3片,虾米20克,麻1大匙,胡椒1小匙,各2大匙。

大白菜水饺的做法详细步骤

1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。

2、 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。)

3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。)

4、 最后拌入白菜末。

5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。

[煮水饺]
1、 锅中倒入8分满的水,煮开大滚后,放入饺子,立刻用漏勺由上往锅底推动。

2、 待水再度煮开后,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步骤1—2次。

3、 至水饺浮起,颜色变白即熟,捞起后沥干水分,盛盘即可。

[沾料]
酱油沾料:酱油1小匙,麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。

大白菜水饺的营养分析

下一道菜:紫米四喜汤圆的做法[图文]

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