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美人椒炒蛋的做法步骤

美人椒炒蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-28
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食材明细

美人椒炒蛋的做法详细步骤

第1步
美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
步骤图:美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液步骤图:在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
第2步
锅烧热后加入油,迅速倒入蛋液,用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
锅内重新注入油,油热后入切好的辣椒段翻炒,一次调入生抽、盐、糖,翻炒熟软
步骤图:锅烧热后加入油,迅速倒入蛋液,用筷子转圈滑炒至熟至步骤图:锅内重新注入油,油热后入切好的辣椒段翻炒,一次调入
第3步
将事先炒好的蛋碎倒入,混合均匀后熄火即可
步骤图:将事先炒好的蛋碎倒入,混合均匀后熄火即可

美人椒炒蛋的做法小贴士

1.美人椒也可以用其他辣椒代替,这个季节的螺丝辣会让辣味更升级
2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软,加入料酒增香去蛋腥气
3.在炒制辣椒时用糖代替味精,不仅提味,还可以中和掉一些过于强烈的辣意

美人椒炒蛋的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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