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川味砂锅之魔芋肥肠的做法步骤

川味砂锅之魔芋肥肠的菜谱图片
更新于:2017-12-16
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食材明细

川味砂锅之魔芋肥肠的做法详细步骤

第1步
肥肠洗净处理干净。我这次是超市买回的半成品,如是新鲜猪大肠,清洗步骤请参照我以前洗猪肚的方法,有详细介绍。
处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜片和花椒。
步骤图:肥肠洗净处理干净。我这次是超市买回的半成品,如是新步骤图:处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜
第2步
煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切片,蒜切大粒,葱挽成一个结。
锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,此时转中火。肥肠炒至色泽金黄时,下豆瓣、八角、花椒,小火慢炒,最后下干辣椒,稍炒之后加水煮开。(在这个过程,我还加了些炼过油的青花椒,大家可以忽略。)
步骤图:煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切步骤图:锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,
第3步
煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧,中途加葱结、料酒、冰糖、生抽、盐,烧至还剩1/3汤汁时,加入魔芋和刚才挑出的蒜粒。
继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,记得加垫板哦亲。砂锅里还滋滋的冒着热气,撒些香菜。美!
步骤图:煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧步骤图:继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,

川味砂锅之魔芋肥肠的营养分析

上一道菜:金枪鱼蔬果沙拉的做法[图文]
下一道菜:五彩卤水猪皮的做法[图文]

川味砂锅之魔芋肥肠评论内容

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