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红豆面包的做法步骤

红豆面包的菜谱图片
更新于:2018-03-18
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食材明细

红豆面包的做法详细步骤

第1步
将主料除黄油外放入搅拌缸,先用慢速搅拌成团至7分筋,加入黄油用慢速搅拌,再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜,基本发酵60分钟左右。
在面团发酵的时候,将内馅(红豆馅)分割成30克一份。
步骤图:将主料除黄油外放入搅拌缸,先用慢速搅拌成团至7分筋步骤图:在面团发酵的时候,将内馅(红豆馅)分割成30克一份
第2步
发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
将面团分割成60克一份面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
步骤图:发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔步骤图:将面团分割成60克一份面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛约
第3步
将面团略压扁,排气后翻面。
中间放入红豆馅,捏合,收口处捏紧。
步骤图:将面团略压扁,排气后翻面。步骤图:中间放入红豆馅,捏合,收口处捏紧。
第4步
放入发酵箱,进行最后发酵约70-90分钟。
表面刷上全蛋液,用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻,轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱,以上火210℃/下火170℃,先烤10分钟,再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。
步骤图:放入发酵箱,进行最后发酵约70-90分钟。步骤图:表面刷上全蛋液,用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻,轻轻点
第5步
面包出炉后放在凉架上待凉即可。
步骤图:面包出炉后放在凉架上待凉即可。

红豆面包的做法小贴士

面包出炉后,刷上层融化的奶油会更有光泽。

红豆面包的营养分析

上一道菜:海苔脆饼的做法[图文]
下一道菜:核桃酥的做法[图文]

红豆面包评论内容

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