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香煎鱼肉饼的做法步骤

香煎鱼肉饼的菜谱图片
更新于:2018-03-24
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食材明细

香煎鱼肉饼的做法详细步骤

第1步
草鱼洗净去头,把鱼放在案板上从尾部下刀切开一半,切除一条大正骨,切成两片鱼块,平放在砧板上,一手按住鱼片,另一手用不锈钢汤匙或小刀从上往下稍稍用力刮出鱼肉,有少许的小鱼刺没事的,煎制后会整条弹出来。如是婴幼儿食用要留意,小心掰开食用。
猪肉和去皮的生姜剁碎,加上鱼肉、葱花、蚝油、鸡粉、鱼露、白糖、胡椒粉、生粉、少许盐往一个方向搅拌上劲。腌制片刻入味。
步骤图:草鱼洗净去头,把鱼放在案板上从尾部下刀切开一半,切步骤图:猪肉和去皮的生姜剁碎,加上鱼肉、葱花、蚝油、鸡粉、
第2步
平底锅放油烧热,调成小火,用勺子舀起腌制好的鱼肉放进模具里定型,煎制片刻拉起模具再接着做第二个。
煎制表面金黄色,翻转另一面同样煎法(过程一直保持中小火,要不时翻动饼来回煎)
步骤图:平底锅放油烧热,调成小火,用勺子舀起腌制好的鱼肉放步骤图:煎制表面金黄色,翻转另一面同样煎法(过程一直保持中
第3步
铲起用厨房专用吸油纸吸干油分。制作过程中本人觉得模具做出来太厚,比较难熟。
最后干脆用手搓成一个肉丸,再压扁稍稍定型,逐个放下去煎制,饼薄了也好煎,容易熟透,口感更脆,更香。
步骤图:铲起用厨房专用吸油纸吸干油分。制作过程中本人觉得模步骤图:最后干脆用手搓成一个肉丸,再压扁稍稍定型,逐个放下
第4步
中小火慢慢煎制,勤快些翻面。(过程12分钟左右颜色变成焦黄色,也熟透了)全部煎制好后铲起,我做的量比较多分成两次煎制的
吸干油分
步骤图:中小火慢慢煎制,勤快些翻面。(过程12分钟左右颜色步骤图:吸干油分
第5步
装盆,可以配上一碟番茄酱或食用醋做蘸料
本人更喜欢直接食用。两个字:鲜香~~
步骤图:装盆,可以配上一碟番茄酱或食用醋做蘸料步骤图:本人更喜欢直接食用。两个字:鲜香~~

香煎鱼肉饼的做法小贴士

(鱼头和鱼骨留起用来做汤十分美味,煎制一下,放姜片、米酒、煎鸡蛋熬成的汤水美容滋补哦)用鱼肉做成的鱼饼老少皆宜,营养丰富,做成健康点心,还可以适量添加两个马蹄剁碎一起搅拌,口感更有层次。做多了吃不完可以放进冰箱保鲜,想吃时拿出用微波炉加热即可。

香煎鱼肉饼的营养分析

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