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盐煎肉的做法步骤

盐煎肉的菜谱图片
更新于：2018-07-10
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盐煎肉的简介及特色

成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
菜系及功效：家常菜谱

盐煎肉的制作食材：

猪后腿肉50克，青蒜15克，郫县豆瓣40克，豆鼓15克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。

盐煎肉的做法详细步骤

1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片； 青蒜斜着切成10毫米长的段；
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。 

豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替

盐煎肉的营养分析

盐煎肉视频在线观看：

上一道菜：五彩藕丝的做法[图文]
下一道菜：栗子黄焖鸡的做法[图文]

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