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卤香菇素鸡的做法步骤

更新于:2018-05-20
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卤香菇素鸡的简介及特色

色泽光亮,素鸡酥软,醇香味鲜。

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食材明细

卤香菇素鸡的做法详细步骤

1.将卷筒素鸡洗净,顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透,去蒂,洗净。海带用水洗净,切成6厘米长的段,然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上,放入芝麻油25克烧热,下香菇煸香,放入素鸡片,海带结,倒入鸡汤,加酱油,白糖,精盐,虾子,八角烧沸将锅移置小火上,加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁,拣出八角,淋上芝麻油炒匀装盘。


 

卤香菇素鸡的做法小贴士

制作要诀:
1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精,桂醇,月桂醇,月桂醛等呈香成分,与素鸡一同卤制,可增加菜品的鲜香滋味。

卤香菇素鸡的营养分析

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