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玛德琳蛋糕的做法步骤

玛德琳蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-08-18
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食材明细

玛德琳蛋糕的做法详细步骤

第1步
1/4个柠檬皮刮去内部的白色部分,只留外部的黄色部分(一定要彻底刮干净)切成屑,和白砂糖混合放置一个小时。
低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
第2步
碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀即可,完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
加少许香草精,然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状(我这个是刚加香草精的,然后就没电咧,哈哈)。
第3步
把黄油加热融化以后,倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀(最好趁黄油温热的时候倒入)。
搅拌到混合物呈细滑的泥状以后,放入冰箱冷藏一个小时。
第4步
将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘。
从冰箱里取出面糊,在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,用小勺将面糊蒯入玛德琳模具,大约九成满(我这个刚好做了九个)。
第5步
将模具放入预热好的烤箱,我的烤箱上下火176度,烤了15分钟(个人意见火稍稍有点大了,颜色稍微深了点),烤好的玛德琳趁热脱模,然后冷却。

玛德琳蛋糕的营养分析

上一道菜:超级好吃脆壳炸虾的做法[图文]
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