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蚝油烧茄子的做法步骤

蚝油烧茄子的菜谱图片
更新于:2018-03-29
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蚝油烧茄子的简介及特色

颜色红润,口味鲜咸软嫩,蚝油味浓郁。

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食材明细

蚝油烧茄子的做法详细步骤

1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

蚝油烧茄子的做法小贴士

制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

蚝油烧茄子的营养分析

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