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云腿月饼的做法步骤

云腿月饼的菜谱图片
更新于:2018-04-23
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菜系及功效:美味糕点

云腿月饼的制作食材:

馅材料:,宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士,面粉4汤匙,白糖2汤匙,蜂蜜4汤匙,面皮材料:,面粉2杯,水1/4杯+,2汤匙,酥油(Shortening)3/4杯,粉2汤匙,蜂蜜2汤匙。

云腿月饼的做法详细步骤

馅做法: 
1。火腿切成绿豆大小的丁。 

2。炉火开得比中火稍大,烧热锅。 

3。炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。 

4。摊凉面粉。 

5。把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。 
  

月饼做法: 
1。烤炉预热400F,在炉底放一个盛水的烤盘。 

2。把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。 

3。把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。 

4。把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。 

5。这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。 

6。建议把月饼放置过夜,月饼要经过回油才好吃。 
  
贴士: 
。炒过的面粉很香。 

。烤炉里放水,月饼连烤带蒸,容易熟。 

。我用muffin的烤盘来烤月饼,包月饼的步骤是: 

。把面团搓圆,填入烤muffin的模具里。 

。用手指把面团中间捅一个洞,底部和四周剩下的面皮越薄越好,部分面皮会翘出来。 

。面团中间填满馅,把馅尽量往下压实,更多面皮会翘出来。 

。用翘出来的面皮把馅盖严。 

。月饼翻个儿再烤,表面金黄的颜色会变得均匀一些。

云腿月饼的营养分析

上一道菜:竹笙鸳鸯卷的做法[图文]

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