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花蛤冬瓜汤的做法步骤

花蛤冬瓜汤的菜谱图片
更新于:2018-08-15
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食材明细

花蛤冬瓜汤的做法详细步骤

第1步
香葱切段,和姜片一起放入锅中,大火烧开。
将花蛤放入锅中。
步骤图:香葱切段,和姜片一起放入锅中,大火烧开。步骤图:将花蛤放入锅中。
第2步
继续大火煮,将煮至开口的花蛤拣出待用。
锅里的姜片香葱捞出不用,汤汁倒入大碗静置澄清待用。
步骤图:继续大火煮,将煮至开口的花蛤拣出待用。步骤图:锅里的姜片香葱捞出不用,汤汁倒入大碗静置澄清待用。
第3步
等待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球。
重新起锅,将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。放入冬瓜球,并加入盐,中火煮至冬瓜球呈半透明状。
步骤图:等待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球。步骤图:重新起锅,将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中,容器
第4步
再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就可以关火,盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。
步骤图:再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就可以关火,盛在汤碗中

花蛤冬瓜汤的做法小贴士

1.花蛤可以换成别的贝类,比如文蛤,黄蚬子等。

2.如果没有挖球器,可以冬瓜切成小块。

3.挖球之后会剩下不少的冬瓜,可以用来做别的菜,千万不要扔掉哦。

4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒,可在锅子涮几下以去掉沙粒,

5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒,一定要静置20-30分钟,待沙粒沉淀之后再食用。

6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入,容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。

花蛤冬瓜汤的营养分析

  • 1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...
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