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鲜蘑菇炖豆腐的做法步骤

更新于:2018-04-04
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鲜蘑菇炖豆腐的简介及特色

蘑菇鲜脆,豆腐松滑,汤纯清香。
菜系及功效:东北菜

鲜蘑菇炖豆腐的制作食材:

豆腐500克,熟笋片25克,鲜蘑菇100克,酱油10克,精2.5克,味精2.5克,绍酒5克,麻5克,素汤(大豆熬制)400克。

鲜蘑菇炖豆腐的做法详细步骤

豆腐放入盘中,加入料酒,上笼蒸40分钟(旺火),去掉边皮,切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后,用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片。取砂锅一只放入豆腐,笋片和精盐,加素汤汁至浸没豆腐,置中火上烧沸后,移至小火上炖10分钟,放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。

鲜蘑菇炖豆腐的营养分析

  • 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....
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