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奶香哈斯的做法步骤

奶香哈斯的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

奶香哈斯的做法详细步骤

第1步
先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合。慢速混合后,面团搅拌成团,且具有筋性是,才可加入材料B(无盐奶油),先用慢速搅匀,再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶 段(拉开薄膜,成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。
发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
步骤图:先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混步骤图:发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔
第2步
面团发酵后排气,分割成120克*7个,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。
面团略压扁,擀成椭圆形(长约10cm)。
步骤图:面团发酵后排气,分割成120克*7个,滚圆,盖上保步骤图:面团略压扁,擀成椭圆形(长约10cm)。
第3步
翻面,将上端先卷起,底端稍压开,再卷压成形。
两端略搓下,形成橄榄形,放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右。
步骤图:翻面,将上端先卷起,底端稍压开,再卷压成形。步骤图:两端略搓下,形成橄榄形,放入发酵箱进行最后发酵约6
第4步
最后发酵完成,抹上蛋黄液,用小刀轻轻划出线条。
放入预热的烤箱,上火160℃/下火150℃,先烤12分钟,再调整至上下火150℃,烘烤12分钟左右。
步骤图:最后发酵完成,抹上蛋黄液,用小刀轻轻划出线条。步骤图:放入预热的烤箱,上火160℃/下火150℃,先烤1
第5步
面包出炉后放在凉架上待凉即可。
步骤图:面包出炉后放在凉架上待凉即可。

奶香哈斯的营养分析

上一道菜:热狗小卷的做法[图文]
下一道菜:焦糖香蕉磅蛋糕的做法[图文]

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