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百香果柠檬酱的做法步骤

百香果柠檬酱的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

百香果柠檬酱的做法详细步骤

第1步
选用大果百香果,表皮紫红的挖出果肉,放在一个干净无水油的碗里,全部挖完后放入100g的白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放一晚上
腌制大概8-10小时左右放入锅中熬煮,熬煮至起沫在熬5-10分钟左右加入冰糖(起沫后要不停的搅拌避免糊锅)加入柠檬片,柠檬片要去籽,选取柠檬中间部分,不要切太薄
第2步
熬至柠檬片透明状,百香果透明状,转小火!找双手套戴上,(仿喷溅,开始没带手上烫了几个包)不停搅拌至黏稠,小勺盛一点看成了琥珀色就差不多了
最后一步尝下味道,嫌酸放温之后放入适量蜂蜜搅拌均匀,装瓶
步骤图:熬至柠檬片透明状,百香果透明状,转小火!找双手套戴步骤图:最后一步尝下味道,嫌酸放温之后放入适量蜂蜜搅拌均匀

百香果柠檬酱的做法小贴士

开始煮中火,火苗不要超过锅子内的果酱高度

起沫后大概煮5-10分钟,随时调整火量

加入冰糖柠檬后大概煮半个小时,我是天然气煮,所以快一些

柠檬一定要去籽,不然会苦影响口感

蜂蜜必须在放温后加入,否则破坏蜂蜜的营养

因为果子成熟度不同,酸甜度也不同,所以煮好后尝一下味道,如果觉得味道刚好就可以免去加蜂蜜这步骤,也可以冲泡的时候直接加水里

夏天可以用红茶加冰块来泡,味道也非常棒哦

百香果柠檬酱的营养分析

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