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剁椒鸡丁的做法步骤

剁椒鸡丁的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

剁椒鸡丁的做法详细步骤

第1步
鸡腿去骨,切成丁。姜切丝,蒜切片。
油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
第2步
鸡丁下锅翻炒,待鸡肉变色发白后,加入适量生抽并倒入二锅头继续翻炒。加入剁椒,翻炒均匀后盛出。
重料版是不加生抽只加剁椒的版本,而改良版是为了适应上海人口味减少了剁椒量改加生抽的版本。我更喜欢后者~~这个菜做起来非常方便,而且鸡腿肉炒出来很嫩,配合上剁椒的味道特别下饭,是一道很好的小菜~
步骤图:重料版是不加生抽只加剁椒的版本,而改良版是为了适应

剁椒鸡丁的做法小贴士

如果没有二锅头的话料酒也行,按照书店的说法就是在家一般只有在腌制的时候会放料酒,大火爆炒时如果需要加酒去腥的话一般比较喜欢用二锅头。嘛,各家都有各家的做法吧,不过二锅头听上去确实比较霸气。

剁椒鸡丁的营养分析

  • 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
    一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍
    鸡腿菜谱土豆烧鸡腿   麻辣鸡腿   柠檬照烧鸡腿    更多做法>
上一道菜:双椒鱼头的做法[图文]

剁椒鸡丁评论内容

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