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红烧舌尾的做法步骤

红烧舌尾的菜谱图片
更新于:2018-04-15
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红烧舌尾的简介及特色

浓香适口、鲜脆味美
菜系及功效:川菜

红烧舌尾的制作食材:

猪舌猪尾各250克,冬笋250克。
冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油各13克,各8克,味精3克。

红烧舌尾的做法详细步骤

1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条; 

2)猪尾刮洗干净剁成段,用开水氽透,姜切成片,葱切段,冬笋去壳内皮切成梳背形; 

3)炒勺烧热注入少许香油,加入冰糖炒至紫黑色,再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋,烧开后把浮沫撇去,移入沙锅盖好盖,先用旺火烧,上色后改文火炖烂,挑除葱、姜、收浓汁,加味精即成。

红烧舌尾的营养分析

下一道菜:玻璃鱿鱼的做法

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