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涮鸡肉片火锅的做法步骤

更新于:2018-03-18
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菜系及功效:火锅食谱

涮鸡肉片火锅的制作食材:

脯肉(净)600克,鸡肫300克,笋片75克,雪里红咸菜梗末50克蘑菇片50克,豆苗或菠菜50克,调料选用:精3克,熟酱油50克,料酒15克,芝麻酱50克,猪油25克,鲜汤1250克。

涮鸡肉片火锅的做法详细步骤

1、将鸡脯肉(取嫩草鸡)去皮、去筋切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片,分装两盘;鸡肫去皮、去筋切成薄片,装盘。奖鸡脯肉盘、鸡肫盘上桌,放在火锅周围。菠菜择洗干净。

2、将熟酱油、芝麻酱分别装在小碟内,上桌供蘸食用。

3、火锅中加入鲜汤,放入笋片、蘑菇片、雪菜梗末、熟猪油,点燃火锅,烧沸,加料酒、盐、味精,烧至笋片熟,将火锅端上桌。就食时,将鸡片、鸡肫分批放入火锅内,烫至断生,即捞出蘸调料食用。待鸡片、鸡肫吃完后,放入菠菜,随即连菜带汤一起食用。

涮鸡肉片火锅的营养分析

上一道菜:芋结火锅的做法[图文]

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