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美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的做法步骤

美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的做法详细步骤

第1步
将猪蹄仔细清洗拨毛
黄豆提前泡发,香菇干洗净用水浸泡
步骤图:将猪蹄仔细清洗拨毛步骤图:黄豆提前泡发,香菇干洗净用水浸泡
第2步
猪蹄冷水下锅氽烫
氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
步骤图:猪蹄冷水下锅氽烫步骤图:氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
第3步
锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
倒入猪蹄翻炒
步骤图:锅烧热倒油放入蒜红椒爆香步骤图:倒入猪蹄翻炒
第4步
翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒
将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放入八角香叶桂皮和食盐
步骤图:翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒步骤图:将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放
第5步
所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖
小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
步骤图:所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖步骤图:小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄

美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的做法小贴士

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好,回来后仔细去除了没处理干净的毛就好,一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃,发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的,虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。
2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除,猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。
3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃,
4.泡发香菇干的水不要倒掉,放入锅内一起煮让香味更浓郁
5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度
6.反复加水因为砂锅容量不够大,不能一次加足水,猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭

美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲的营养分析

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