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丹麦蓝莓酥的做法步骤

丹麦蓝莓酥的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

丹麦蓝莓酥的做法详细步骤

第1步
将面团部分用后油法揉至扩展阶段,用保鲜膜放入冰箱冷冻松弛半个小时。
片黄敲薄敲软,放入冰箱冷藏。
步骤图:将面团部分用后油法揉至扩展阶段,用保鲜膜放入冰箱冷步骤图:片黄敲薄敲软,放入冰箱冷藏。
第2步
将松弛好的面团擀成长方形,长度是裹入黄油的两倍,宽度稍微留些余地。
用面皮将黄油包紧,接口处捏紧。排出空气。
步骤图:将松弛好的面团擀成长方形,长度是裹入黄油的两倍,宽步骤图:用面皮将黄油包紧,接口处捏紧。排出空气。
第3步
接口朝下,硅胶垫上撒些手粉防沾,用擀面杖擀长擀薄。
将擀好的面皮像叠被子那样叠起来。放入冰箱冷藏松弛半个小时。然后再擀长再叠起来。冷藏半小时。放入冰箱的时候要用保鲜膜包好。
步骤图:接口朝下,硅胶垫上撒些手粉防沾,用擀面杖擀长擀薄。步骤图:将擀好的面皮像叠被子那样叠起来。放入冰箱冷藏松弛半
第4步
最后擀成约0.4到0.5厘米厚的面皮。
切成10x10的正方形。
步骤图:最后擀成约0.4到0.5厘米厚的面皮。步骤图:切成10x10的正方形。
第5步
对折,边上如图斜切两刀,顶部不要切断。
然后打开,将面皮交叉捏紧。
步骤图:对折,边上如图斜切两刀,顶部不要切断。步骤图:然后打开,将面皮交叉捏紧。
第6步
放入烤箱发酵约一个半小时,温度在27与28度左右。我还做了几个可颂
发酵好丹麦面团上放入蓝莓酱。
步骤图:放入烤箱发酵约一个半小时,温度在27与28度左右。步骤图:发酵好丹麦面团上放入蓝莓酱。
第7步
中层上下火190度烤20分钟左右。
取出放凉就可以开吃了。酥香可口的丹麦酥加入了蓝莓酱更好吃哦。
步骤图:中层上下火190度烤20分钟左右。步骤图:取出放凉就可以开吃了。酥香可口的丹麦酥加入了蓝莓酱

丹麦蓝莓酥的做法小贴士

黄油即不能太硬,也不能太软,硬了容易破酥,软了会混酥,层次不明显。
我用的是片黄,比较容易操作。

丹麦蓝莓酥的营养分析

上一道菜:川贝陈皮柠檬膏的做法[图文]
下一道菜:百搭香菇牛肉酱的做法[图文]

丹麦蓝莓酥评论内容

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