一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。
患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。
1切 葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2焯水 锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3煮 盖上盖小火煮10分钟。
4捞出沥干 10分钟后捞出沥干水分备用。
5下色拉油 锅内下15克色拉油。
6加入葱姜蒜 油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7加猪蹄 加入焯好的猪蹄翻炒。
8调味 放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9翻炒 大火翻炒。
10加清水 加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
