未知
未知
1切肉 猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
2腌 放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3抓匀 抓匀。
4加生粉 加入生粉拌匀。
5加色拉油 加色拉油拌匀。
6切豆腐 豆腐切成块。
7倒入开水 豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。
8泡椒 泡椒切碎。
9葱姜 葱切段，姜切片。
10炒料 锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。
11去渣 烧开后，去渣。
12煮肉片 放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。
13舀 将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。
14撒 撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。
