蒸蛋糕

准备材料，葡萄干和蔓越莓泡10分钟后倒出沥干水份！

全蛋打入盆中，用打蛋器搅打均匀，打到有明显的泡泡

打到有明显的泡泡加入1/3的白糖继续搅打

打至蛋液浓稠，出现纹路，再加入1/3的白糖继续搅打！

打到纹路明显加入最后的1/3白糖，继续搅打！

要充分打发，至提起打蛋器低落下来的蛋糊痕迹不会马上消失！

加入过筛好的面粉，均匀撒入，再用小铲子从旁边快速翻拌（从下往上翻拌均匀）

加入炼乳和油翻拌均匀（记住手法是从下往上翻拌的）

翻拌均匀加入适量的葡萄干和蔓越莓翻拌均匀！可以留一些到时候撒在蛋糊的上面！

翻拌均匀倒入模具（不需要摸油），拿起装好蛋糊的模具往桌上震一震，把气泡震出！蛋糊不能装的太满，要留出一些空间，以免在蒸的过程中溢出来！

撒一些葡萄干和蔓越莓，锅中水开后放入盖上锅盖蒸30分钟左右！蒸好再焖3至5分钟后拿出！

蒸好焖3至5分钟后可以拿出放凉，凉了取出蛋糕！

用刀切成自己想要的形状！

近照来一张，口感细腻松软很是不错！