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肉类推荐：鸡 鸡腿 鸭 鸭肝 牛肉(肥瘦) 牛排 羊肉(瘦) 猪肉(瘦) 猪蹄 狗肉
蔬菜推荐：菠菜 山药 苦瓜 圆白菜 芹菜 冬瓜 香菜 莲藕 姜 青椒
水产推荐：草鱼 干贝 带鱼 虾仁 河虾 鳕鱼 泥鳅 黑鱼 墨鱼 鲶鱼
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- 卤牛蒡
[图]2253
- 菜系及功效：韩国料理
- 主料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。 白醋水：白醋3大匙、开水3杯。 卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯（230cc）。
- 玉竹心子
[图]1028
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：色泽红亮，肉质酥嫩。卤香味酽。并具有安神守心，养阴生津之功效。
- 主料：猪心100克。玉竹15京。生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克。
- 丁香鸭
[图]472
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可，并对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效。
- 主料：鸭子一只（约1000克）。丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。
- 果仁徘骨
166
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效。
- 主料：排骨2500克。 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克。
- 鸳鸯火锅
[图]2230
- 菜系及功效：火锅食谱
- 特色：此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉，制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号。
- 主料：１、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克） 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） ２、清汤火锅：猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克、清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。 ３、两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。
- 卤牛腱子
[图]1565
- 菜系及功效：清爽凉菜
- 主料：牛腱子肉、卤汁
- 精卤灼草虾
363
- 菜系及功效：港台菜
- 特色：甘香鲜嫩，色泽艳丽。
- 主料：草虾350克，咸蛋（用黄）1只，香菜少许，香卤汁200克，黄酒75克。
- 枣香南乳肉
372
- 菜系及功效：东北菜
- 主料：五花肉、姜、葱、红枣、精盐、味精、绍酒、南乳汁、冰糖、卤汁。
- 四喜烤麸
614
- 菜系及功效：东北菜
- 主料：生麸 、干黄花菜、黑木耳、油、花生米、卤汁
- 沛公狗肉
933
- 菜系及功效：苏菜
- 特色：狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁）堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。
- 主料：狗肉750克。甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。
- 无锡肉排
[图]733
- 菜系及功效：苏菜
- 主料：猪肋排、绍酒，姜，葱、卤汁。
- 酱汁肘子
[图]1869
- 菜系及功效：湘菜
- 特色：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。
- 主料：猪前肘子1个（重约750克）。卤汁50克，精盐1.5克。
- 芝麻兔
338
- 菜系及功效：粤菜
- 特色：兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥，补中益气之功效。
- 主料：兔一只（约1000克）。黑芝麻30克。生姜10克、葱10克、花椒2克、香油15克、味精5克、卤汁500克。
- 炒香舌片
[图]933
- 菜系及功效：川菜
- 特色：色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。
- 主料：猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。
- 辣汁卤排骨
[图]2044
- 菜系及功效：川菜
- 特色：造型美观，口感酥香。
- 主料：排骨 青红椒、葱、姜 盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉
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